トマト入りふわふわお好み焼き
いつものお好み焼きにトマトをプラス！意外な組み合わせですが、トマトの酸味が油分をさっぱりさせてくれ、風味豊かなお好み焼きが楽しめます。ふわふわの生地にジューシーな豚肉とトマトが絶妙にマッチします。
調理手順
- 1
キャベツは粗いみじん切りにします。トマトは5mm厚さの輪切りにします。豚バラ薄切り肉は3cm幅に切ります。
アドバイス: キャベツを粗めに切ることで、お好み焼きにした時にシャキシャキとした食感が残り、満足感がアップしますよ。豚バラ肉は火の通りを均一にするため、大きさを揃えて切りましょう。
材料キャベツ 300gトマト 1/2個豚バラ薄切り肉 100g - 2
ボウルに薄力粉、水、だしの素、卵を入れ、泡立て器でダマがなくなるまでよく混ぜます。この時、混ぜすぎると粘りが出るので注意してください。
アドバイス: 生地を混ぜすぎるとグルテンが出すぎてしまい、焼き上がりが硬くなってしまうことがあります。粉っぽさが少し残る程度で止めるのが、ふわふわに仕上げる秘訣です。
材料薄力粉 100g水 120mlだしの素 小さじ1/2卵 1個 - 3
先ほど作った生地のボウルに、切ったキャベツを加えて混ぜ合わせます。生地とキャベツが均一に混ざるようにしましょう。
アドバイス: キャベツは生地としっかり絡ませることで、焼いたときにバラバラになりにくくなります。ただし、ここでも混ぜすぎは禁物ですよ。
材料キャベツ 300g - 4
フライパンにサラダ油大さじ1の半量をひき、中火で熱します。生地の半量をフライパンに丸く流し入れ、その上に豚バラ薄切り肉の半量とトマトの半量を乗せます。トマトは生地の中に軽く埋め込むようにしてください。
アドバイス: トマトを生地に軽く埋め込むことで、焼いている間に水分が飛びすぎるのを防ぎ、ジューシーさを保つことができます。また、ひっくり返すときに具材が落ちにくくなります。
材料サラダ油 大さじ1豚バラ薄切り肉 100gトマト 1/2個 - 5
蓋をして、弱火で5分加熱します。表面が固まってきたらフライ返しで一度にひっくり返します。
アドバイス: お好み焼きの表面が少し乾いてきて、周りの生地が固まり、底に焼き色がついていればひっくり返す準備ができています。自信がない場合は、フライ返しでそっと端を持ち上げて確認してみてくださいね。
⏱ 加熱 5分 - 6
もう一度蓋をして、弱火でさらに7分加熱します。竹串などを刺して、生っぽい生地がついてこなければ焼き上がりです。
アドバイス: 竹串を刺して透明な汁が出てくればOKです。もし白い生地がついてくるようなら、もう少し加熱を続けてくださいね。焦げ付かないように火加減に注意しましょう。
⏱ 加熱 7分 - 7
焼き上がったら器に盛り付け、お好み焼きソース、マヨネーズをかけ、かつお節と青のりを散らして完成です。残りの生地も同様に焼いてください。
アドバイス: お好みで紅しょうがを添えると、さらにさっぱりと美味しくいただけますよ。できたて熱々を召し上がってくださいね！
材料お好み焼きソース 適量マヨネーズ 適量かつお節 適量青のり 適量
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