茄子とベーコンの具だくさん和風パスタ（バター仕立て）
茄子、ピーマン、しめじ、玉ねぎ、ベーコンを贅沢に使い、バターでコクをプラスした和風パスタです。野菜をたっぷり摂れて、ボリュームも満点です。
作ってみたメモ
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実際に作った人の感想やおすすめの場面です。気になるときだけ開いて見られます。
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味の満足度
最高
作りやすさ
かんたん
また作りたい？
はい
アレンジした？
はい
どこを変えた？
刻み海苔を乗せました
おすすめの場面
作ってみた感想
原文の言語 : 日本語
にんにくとバターの風味が効いてて簡単で美味しく作れました
調理手順
- 1
鍋に水2000mlと塩20gを入れて沸騰させ、スパゲッティを袋の表示時間通りに茹でます。茹で上がる1分前に、茹で汁大さじ4を取り分けておきます。
アドバイス : お湯の量が少ないとパスタがくっつきやすくなるから、たっぷりのお湯で茹でるのが理想的ですよ。
⏱ パスタを茹でる 7分材料スパゲッティ (1.6mm) 200g水 (パスタ茹で用) 2000ml塩 (パスタ茹で用) 小さじ4 - 2
パスタを茹でている間に、茄子を5mm幅の半月切り、ピーマンを5mm幅の細切り、玉ねぎを薄切りにします。ぶなしめじは石づきを落として手でほぐし、ベーコンは1cm幅に切ります。
アドバイス : 具材の大きさを揃えて切ると、火の通りが均一になって見た目も綺麗に仕上がりますよ。
材料茄子 2個ピーマン 2個玉ねぎ 1/2個ぶなしめじ 100gハーフベーコン 4枚 (80g) - 3
フライパンにオリーブオイルとにんにくチューブを入れて弱火で熱し、香りが出たらベーコンと玉ねぎを加えて中火で炒めます。
アドバイス : ベーコンをじっくり炒めると旨味が引き出されますが、今回は野菜との馴染みを考えて程よく炒めるのがおすすめです。
⏱ 玉ねぎとベーコンを炒める 2分材料オリーブオイル 大さじ2にんにく (チューブ) 4cmハーフベーコン 4枚 (80g)玉ねぎ 1/2個 - 4
玉ねぎがしんなりしてきたら、茄子、ピーマン、ぶなしめじを加えて、茄子が油を吸ってしんなりするまでさらに炒めます。
アドバイス : 茄子は油を吸いやすいですが、そのまま炒め続けると柔らかくなって美味しくなります。どうしても足りない時はオリーブオイルを少し足してくださいね。
⏱ 残りの野菜を炒める 3分材料茄子 2個ピーマン 2個ぶなしめじ 100g - 5
フライパンに醤油、料理酒、顆粒和風だし、取り分けておいた茹で汁を加え、全体を混ぜ合わせます。
アドバイス : 白だしでも美味しく作れますが、塩分が強いので醤油の量を調整しながら入れてみてください。
材料醤油 大さじ2料理酒 大さじ2顆粒和風だし 小さじ2スパゲッティの茹で汁 大さじ4 - 6
茹で上がったパスタとバターをフライパンに加え、ソースと絡めるように手早く混ぜ合わせたら完成です。
アドバイス : バターは最後に加えてさっと溶かすと、香りが飛ばずに風味がより引き立ちますよ。
材料スパゲッティ (1.6mm) 200gバター 15g
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