白だし香るふんわり親子丼
白だしを使って、だしの香りが際立つふんわり美味しい親子丼です。鶏肉と玉ねぎの旨味が卵に絡んで、ご飯が進みますよ！
調理時間 20分
カロリー 未設定
公開日 2026年4月13日
人数 2人分
調理手順
- 1
鶏もも肉は余分な脂を取り除き、一口大に切ります。玉ねぎは薄切りにします。卵はボウルに割り入れ、軽く溶きほぐしておきます。
アドバイス: 卵は混ぜすぎるとコシがなくなってふんわり感が失われるので、白身の塊が少し残る程度に軽く溶くのがポイントです。
材料鶏もも肉 150g玉ねぎ 1/2個卵 4個 - 2
フライパンに水、白だし、みりん、砂糖を入れて中火にかけ、煮立たせます。
アドバイス: 白だしの塩分濃度によって味が変わるので、味見をして調整してくださいね。
材料水 100ml白だし 70mlみりん 40ml砂糖 5g - 3
煮汁が煮立ったら、鶏もも肉と玉ねぎを加えて鶏肉に火が通り、玉ねぎがしんなりするまで3分ほど煮ます。
アドバイス: 鶏肉は煮すぎると硬くなるので、火が通り過ぎないように注意してください。
⏱ 煮る 3分材料鶏もも肉 150g玉ねぎ 1/2個 - 4
溶きほぐした卵の2/3量を全体に回し入れ、蓋をして20秒ほど煮ます。
アドバイス: 蓋をすることで蒸気がこもり、卵がふんわりと仕上がりますよ。
⏱ 煮る 20秒材料卵 4個 - 5
残りの溶き卵を回し入れ、蓋はせずに、お好みの半熟加減になるまで10秒ほど加熱します。火を止めます。
アドバイス: フライパンの余熱でも卵に火が通るので、少し早めに火を止めるのがコツです。
⏱ 加熱 10秒材料卵 4個 - 6
丼にご飯を盛り、できたての親子丼を乗せて完成です。お好みで刻み海苔や三つ葉を添えても美味しいですよ。
アドバイス: 熱々のご飯に乗せることで、卵のふんわり感がより一層引き立ちます。
材料ご飯 2膳分
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