夏野菜と豚こま肉の和風カレー炒め（コンソメ入り）

調理手順

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   玉ねぎは薄切り、茄子とピーマンは一口大の乱切りにする。ミニトマトはヘタを取り半分に切る。料理酒、砂糖、醤油、カレー粉、おろしにんにく、コンソメをボウルで混ぜ合わせておく。

   アドバイス : コンソメ（顆粒）を事前に混ぜておくことで、炒める際に味が均一に広がりやすくなります。

   材料

   玉ねぎ 1/2個

   茄子 2個

   ピーマン 2個

   ミニトマト 8個

   料理酒 大さじ1

   砂糖 小さじ1

   醤油 小さじ2

   カレー粉 大さじ1

   おろしにんにく 2cm

   コンソメ（顆粒） 小さじ1/2

   コンソメが固形の場合はどうすればいいですか？
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   フライパンを中火で熱し、豚こま肉を炒める。肉の色が変わってきたら玉ねぎを加え、しんなりするまで3分ほど炒める。

   アドバイス : 後で合わせ調味料を加えるので下味は不要ですが、臭みが気になる場合は軽く塩胡椒してもOKです。

   ⏱ 玉ねぎの加熱 3分

   材料

   豚こま肉 200g

   玉ねぎ 1/2個

   豚肉に下味はつけなくて大丈夫ですか？
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   茄子とピーマンを加え、茄子が柔らかくなるまで5分ほど炒め合わせる。

   アドバイス : 油が足りないと感じたら、少しずつ追加してください。茄子が油を適度に吸うと美味しくなります。

   ⏱ 野菜の加熱 5分

   材料

   茄子 2個

   ピーマン 2個

   茄子が焦げそうなときはどうすればいい？
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   混ぜておいた調味料とミニトマトを加え、全体に味が馴染むまで2分ほど手早く炒める。

   アドバイス : 味が足りない時は、塩・こしょうで調整するか、オイスターソースを小さじ1ほど足すとコクが出て引き締まります。

   ⏱ 仕上げ炒め 2分

   材料

   ミニトマト 8個

   料理酒 大さじ1

   砂糖 小さじ1

   醤油 小さじ2

   カレー粉 大さじ1

   おろしにんにく 2cm

   コンソメ（顆粒） 小さじ1/2

   味が薄いと感じた時のリカバー方法は？