彩り野菜ピザ
冷蔵庫にあるナス、ピーマン、しめじ、コーンを使って、手軽に作れる彩り豊かなピザのレシピです。市販のピザ生地を使えば、さらに簡単で美味しく仕上がります。
調理手順
- 1
ナスはヘタを切り落とし、5mm厚さのいちょう切りにします。ピーマンはヘタと種を取り除き、5mm幅の細切りにします。しめじは石づきを切り落とし、手でほぐします。ナスはボウルに入れ、塩（0.5g）を振って軽く混ぜ、5分ほど置いて水気を出す準備をします。
アドバイス: ナスから出る水気はアクなので、塩で引き出すことで味がよくなじみ、ピザが水っぽくなるのを防げますよ。
材料ナス 1本ピーマン 1個しめじ 1/2株塩 0.5g - 2
フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を熱し、水気をしっかり絞ったナス、ピーマン、しめじを加えて中火で3分ほど炒めます。野菜がしんなりしたら火から下ろします。オーブンを200℃に予熱し始めます。
アドバイス: 野菜は軽く火を通すことで甘みが引き出され、オーブンで焼いた時に焦げ付きにくくなります。炒めすぎると食感が失われるので注意してくださいね。
⏱ 野菜を炒める 3分材料オリーブオイル 1大さじナス 1本ピーマン 1個しめじ 1/2株 - 3
市販のピザ生地をオーブンシートを敷いた天板に乗せ、ピザソース（大さじ3）を均一に塗ります。
アドバイス: 縁を少し残してソースを塗ると、焼き上がった時に耳の部分が香ばしく仕上がりますよ。
材料ピザ生地 1枚ピザソース 3大さじ - 4
ソースを塗ったピザ生地に、炒めたナス、ピーマン、しめじ、水気を切ったコーン（50g）をバランス良く散らし、最後にとろけるチーズ（100g）を全体に乗せます。
アドバイス: チーズはたっぷり乗せると、とろけて野菜と一体になり、さらに美味しくなりますよ！
材料ナス 1本ピーマン 1個しめじ 1/2株コーン（缶詰） 50gとろけるチーズ 100g - 5
200℃に予熱したオーブンで、チーズがこんがりと色づくまで10分〜12分焼きます。
アドバイス: ご家庭のオーブンによって火力が異なりますので、焼き時間は調整してくださいね。チーズがぐつぐつと溶けて、縁がきつね色になるのが目安です。
⏱ ピザを焼く 10分⏱ ピザを焼く 12分 - 6
焼き上がったピザをオーブンから取り出し、お好みで粗挽き黒胡椒（0.2g）を振って完成です。熱いうちにお召し上がりください。
アドバイス: 焼きたての香ばしさととろーりチーズが最高ですよ！粗挽き黒胡椒が良いアクセントになります。
材料粗挽き黒胡椒 0.2g
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