定番のチキンと野菜のカレー

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調理手順

1. 1

   じゃがいもとにんじんの皮をむきます。じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、鶏肉を一口大（約3cm角）に切ります。

   アドバイス : 野菜を均一な大きさに切ることで、火の通りが均一になります。

   材料

   じゃがいも 中サイズ2個

   にんじん 中サイズ1本

   玉ねぎ 中サイズ1個

   鶏もも肉 450g

   切ったじゃがいもは調理前に水にさらすべきですか？
2. 2

   大きな鍋にサラダ油を熱し、中火でおろしにんにくとおろし生姜を加えます。次に鶏肉を加え、表面の色が変わるまで炒めます。

   アドバイス : 最初に香味野菜を炒めることで、香りが油に移り、鶏肉に風味がつきます。

   材料

   サラダ油 大さじ1

   おろしにんにく 小さじ1

   おろし生姜 小さじ1

   鶏もも肉 450g

   鶏肉は完全に火を通す必要がありますか、それとも表面だけでいいですか？
3. 3

   玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを鍋に加えます。玉ねぎが少し透き通るまで、約5分間炒めます。

   アドバイス : 水を加える前に野菜を炒めることで、煮込んでいる間に形が崩れにくくなります。

   ⏱ 野菜を炒める 5分

   材料

   玉ねぎ 中サイズ1個

   にんじん 中サイズ1本

   じゃがいも 中サイズ2個

   炒めた後でも野菜が硬いままですが大丈夫ですか？
4. 4

   水を注ぎ入れます。沸騰したら火を弱めの中火にします。蓋をして、野菜が柔らかくなるまで15分間煮込みます。

   アドバイス : お玉で表面に浮いてくる白い泡（アク）を取り除くと、よりすっきりとした味わいのカレーになります。

   ⏱ 煮込み 15分

   材料

   水 600ml

   じゃがいもが十分に柔らかくなったか、どうすればわかりますか？
5. 5

   一度火を止めます。カレールーを割り入れて鍋に加え、完全に溶けるまで混ぜます。再び弱火にかけ、とろみがつくまでさらに5分間煮込みます。

   アドバイス : 火を止めることでルーがダマになるのを防ぎ、滑らかでツヤのあるソースに仕上がります。

   ⏱ とろみをつける 5分

   材料

   カレールー 4ブロック

   なぜルーを入れる前に火を止める必要があるのですか？
6. 6

   温かいカレーをご飯の上に盛り付けて完成です。

   アドバイス : 盛り付ける前にカレーを数分間休ませると、味が落ち着き、より深い味わいになります。

   材料

   ご飯 600g

   日本のカレーによく合うサイドメニューは何ですか？