基本の釜玉うどん
茹でたてのうどんに生卵と醤油、出汁を絡めていただく、シンプルながらも奥深い釜玉うどんです。忙しい日でも手軽に作れて、心温まる一品ですよ。
調理手順
- 1
鍋に『お湯（うどん茹で用）』1000mlを入れ、強火にかけて沸騰させます。
アドバイス: うどんがくっつかないよう、大きめの鍋でたっぷりのお湯を沸かすのがポイントですよ。
材料お湯（うどん茹で用） 1000ml - 2
沸騰したお湯に『冷凍うどん』2玉を入れ、袋の表示通りに『2分』〜『3分』ほど茹でます。うどんがほぐれたら、火を止めてください。
アドバイス: うどんを茹ですぎるとコシがなくなるので、表示時間を守ってアルデンテの状態を目指しましょう。茹で上がったらすぐに次へ進んでくださいね。
⏱ 茹で時間 2分⏱ 茹で時間 3分材料冷凍うどん 2玉 - 3
茹で上がったうどんをザルにあげず、熱いまま丼ぶり2つに1玉ずつ分け入れます。茹で汁も少量（大さじ2程度）一緒に入れると、より美味しく仕上がりますよ。
アドバイス: 釜玉うどんは茹でたての熱いうどんを使うのが肝心です。水で締めずに、熱々のまま丼ぶりへ移しましょう。
- 4
それぞれの丼ぶりに『卵』1個ずつを割り入れ、『めんつゆ（濃縮4倍タイプ）』大さじ1、『ごま油』小さじ1を加えます。
アドバイス: めんつゆとごま油は、卵とうどんが熱いうちに混ぜると、全体によく絡みやすくなりますよ。
材料卵 2個めんつゆ（濃縮4倍タイプ） 2大さじごま油 2小さじ - 5
全体をよく混ぜ合わせたら、『かつお節』1g、『刻みねぎ』大さじ1に加え、お好みで『キムチ』と『海苔』を盛り付けて完成です。
アドバイス: かつお節や刻みねぎはもちろん、キムチや海苔もお好みで加えることで、風味と彩りがさらに豊かになりますよ。食べる直前に加えるのがおすすめです。
材料かつお節 2g刻みねぎ 2大さじキムチ 適量海苔 適量
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