ホットケーキミックスで！とろーりクリームチーズ今川焼き
ホットケーキミックスを使って手軽に作れるクリームチーズ入りの今川焼きです。外はふんわり、中はとろーりとしたクリームチーズが絶品ですよ。
調理手順
- 1
クリームチーズを室温に戻し、ボウルに入れて柔らかくなるまで練り、砂糖（クリームチーズ用）を加えてよく混ぜます。
アドバイス: クリームチーズは常温に戻しておくと、砂糖と混ざりやすく、なめらかなクリームになりますよ。電子レンジで少し加熱してもOKです。
材料クリームチーズ 100g砂糖 20g - 2
別のボウルに卵を溶き、牛乳を加えてよく混ぜます。ホットケーキミックスを加え、粉っぽさがなくなるまで泡立て器で混ぜ合わせます。混ぜすぎると固くなるので注意してくださいね。
アドバイス: ホットケーキミックスは混ぜすぎるとグルテンが出て固くなりやすいので、粉っぽさが少し残る程度で止めるのがポイントです。
材料卵 1個牛乳 160mlホットケーキミックス 200g - 3
フライパン（または今川焼き器）を中火で熱し、サラダ油（焼く用）を薄くひきます。一度濡れ布巾の上に置いて少し冷まし、おたまなどで生地を流し入れ、その上にステップ1で作ったクリームチーズを中央に乗せます。
アドバイス: フライパンを冷ますことで、生地の焼きムラを防ぎ、きれいに焼けます。生地を流し入れたら、すぐにクリームチーズを乗せてくださいね。
材料サラダ油 少量 - 4
クリームチーズの上から、さらに少量の生地を流し入れて蓋をし、弱火で3分ほど焼きます。生地のフチが固まり、表面にプツプツと泡が出てきたら裏返して、蓋をしてさらに2分ほど焼いて火を通します。
アドバイス: 焦げ付かないように、弱火でじっくり焼くのが成功の秘訣です。焼き色が足りなければ、少しずつ時間を延長して調整してください。
⏱ 片面加熱 3分⏱ もう片面加熱 2分
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