黄金比のつゆだく牛丼
家庭にある調味料で、吉野家のような深みのある味を再現しました。玉ねぎにしっかり味が染みた、ご飯が進む一品です。
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実際に作った人の感想やおすすめの場面です。気になるときだけ開いて見られます。
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味の満足度
最高
作りやすさ
かんたん
また作りたい？
はい
アレンジした？
いいえ
おすすめの場面
作ってみた感想
原文の言語 : 日本語
煮込む時間も短くて味もしっかり付いているので大満足です。シンプルイズベスト。
調理手順
- 1
玉ねぎを5mm幅の薄切りにする。牛バラ肉は食べやすい大きさに切る。
アドバイス : 玉ねぎは繊維に沿って切ると、煮崩れしにくく程よい食感が残りますよ。
材料玉ねぎ 1/2個牛バラ薄切り肉 200g - 2
小鍋に水、醤油、みりん、酒、砂糖、和風顆粒だし、おろし生姜を入れて中火で煮立たせる。
アドバイス : 沸騰させることでお酒のアルコール分が飛び、調味料の角が取れてまろやかになります。
材料水 200ml醤油 大さじ2みりん 大さじ2酒 大さじ1砂糖 大さじ1和風顆粒だし 小さじ1/2おろし生姜 2cm - 3
煮立ったつゆに玉ねぎを入れ、蓋をして弱中火で5分煮込む。
アドバイス : 先に玉ねぎだけを煮ることで、お肉が硬くなるのを防ぎつつ、玉ねぎにしっかり味を染み込ませます。
⏱ 玉ねぎを煮る 5分材料玉ねぎ 1/2個 - 4
牛肉を加え、アクを取りながらさらに3分ほど煮る。
アドバイス : お肉は一度にドバッと入れず、広げながら入れると均一に火が通り、仕上がりが綺麗になりますよ。
⏱ お肉を煮る 3分材料牛バラ薄切り肉 200g - 5
器にご飯を盛り、具材をのせてつゆをたっぷりかける。お好みで紅しょうがを添えて完成。
アドバイス : お好みで生卵や七味唐辛子をプラスすると、さらに満足感がアップします。私は少し多めにつゆをかけるのが好きです！
材料温かいご飯 400g紅しょうが 10g
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