ふわとろ玉ねぎかきたまうどん

調理手順

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   玉ねぎは皮をむき、3mm幅程度の薄切りにします。卵はボウルに割り入れ、菜箸でしっかり溶きほぐしておきます。

   アドバイス : 玉ねぎを薄く切ることで、短い煮込み時間でも柔らかくなり、甘みがスープに溶け出します。

   材料

   玉ねぎ 150g

   卵 2個

   玉ねぎをさらに甘くしたい場合はどうすればいいですか？ 卵を白身が残らないように混ぜるコツはありますか？
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   片手鍋に水（500ml）とヒガシマルうどんスープ、切った玉ねぎを入れて中火にかけます。沸騰したら弱火にし、玉ねぎが透き通るまで約5分煮込みます。

   アドバイス : 玉ねぎの甘みをしっかり引き出すため、必ず水の状態から玉ねぎを入れて加熱してください。

   ⏱ 玉ねぎを煮る 5分

   材料

   水（スープ用） 500ml

   ヒガシマルうどんスープ 2袋

   玉ねぎ 150g

   煮込み時間を短縮する方法はありますか？ 他の野菜を追加する場合、何が合いますか？
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   鍋にうどんを入れ、袋の表示時間通りに加熱して温めます。

   アドバイス : 冷凍うどんの場合は、そのまま鍋に入れて大丈夫ですが、スープの温度が一度下がるので、再度しっかり沸騰するまで待ちましょう。

   材料

   冷凍うどん 2玉

   乾麺のうどんを使う場合は、別茹でが必要ですか？ うどんがくっつかないようにするコツは？
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   別の小さな容器で片栗粉と水（大さじ2）を混ぜて水溶き片栗粉を作り、鍋に円を描くように加えて混ぜ、とろみをつけます。

   アドバイス : とろみをつけてから卵を入れることで、卵が沈まずにふわふわと浮き上がり、綺麗な「かきたま」になります。

   材料

   片栗粉 大さじ1

   水（水溶き片栗粉用） 大さじ2

   ダマにならないようにするにはどうすればいいですか？ とろみの強さを変えたい時は？
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   スープがふつふつと沸騰している状態で、溶き卵を細く回し入れます。卵が浮き上がってきたら火を止め、器に盛り付けて小ねぎを散らします。

   アドバイス : 卵を入れた後はすぐに触らず、数秒待ってからお玉で大きく一回混ぜるのが、ふわふわに仕上げる秘訣です。

   材料

   卵 2個

   小ねぎ（小口切り） 10g

   卵を入れた後、すぐに混ぜてもいいですか？ 仕上げに加えるおすすめの調味料はありますか？