豚こま肉の肉じゃが
手軽な豚こま肉を使って、ホクホクのじゃがいもと甘辛い味が染みた玉ねぎがたまらない、どこか懐かしい定番の肉じゃがです。ご飯が進むこと間違いなしですよ！
調理時間 40分
カロリー 約770kcal
公開日 2026年4月18日
人数 2人分
調理手順
- 1
じゃがいもは皮をむき、芽を取り除いて一口大に切ります。切ったじゃがいもは変色を防ぐため5分間ほど水にさらしておきます。玉ねぎはくし切りに、にんじんは乱切りに、豚こま肉は食べやすい大きさに切っておきましょう。
アドバイス: じゃがいもは面取りをすると煮崩れしにくくなりますよ。
材料じゃがいも 2個玉ねぎ 1/2個にんじん 1/3本豚こま肉 130g - 2
鍋にサラダ油を熱し、豚こま肉を入れて中火で炒めます。肉の色が変わったら、水気を切ったじゃがいも、玉ねぎ、にんじんを加えて、玉ねぎがしんなりするまでさらに炒めましょう。
アドバイス: 豚こま肉は炒めすぎると固くなるので、色が変わったらすぐに他の野菜を加えてくださいね。
材料サラダ油 大さじ1/2（7.5ml）豚こま肉 130gじゃがいも 2個玉ねぎ 1/2個にんじん 1/3本 - 3
水を加えて沸騰させ、アクを丁寧にすくい取ります。砂糖、みりん、醤油を加え、落とし蓋をして弱火で15分煮込みましょう。
アドバイス: アクをしっかり取ることで、煮汁が澄んで見た目も味もよくなります。落とし蓋は味が均一に染み込むのに役立ちますよ。
⏱ 煮込み 15秒材料水 200ml砂糖 大さじ1（9g）みりん 大さじ2（30ml）醤油 大さじ2（30ml） - 4
じゃがいもが柔らかくなったら火を止めます。器に盛り付けたら完成です！
アドバイス: 煮込みすぎるとじゃがいもが煮崩れてしまうことがありますので、柔らかくなったら火を止めましょう。
このレシピを広める
あとで見返したいときや、友だちに送りたいときに使ってください。（「レシピをシェア」ボタンを押すと、レシピのURLをシェアできます。）