ご飯がすすむ！豚もも肉の定番生姜焼き

調理手順

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   ボウルに砂糖、すりおろし生姜、酒、みりん、醤油を入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜ合わせてタレを作ります。

   アドバイス : 調味料をあらかじめ混ぜておくことで、加熱時に慌てず均一に味をつけられます。

   材料

   砂糖 小さじ1

   すりおろし生姜 大さじ1

   酒 大さじ1.5

   みりん 大さじ1.5

   醤油 大さじ1.5

   生姜はチューブのものを使っても大丈夫ですか？
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   玉ねぎを5mm幅の薄切りにします。繊維を断つように切るのがおすすめです。

   アドバイス : 繊維を断つことで火が通りやすくなり、玉ねぎの甘みが引き出されます。

   材料

   玉ねぎ 1/2個

   玉ねぎが苦手な場合、他の野菜で代用できますか？
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   豚もも肉の両面に小麦粉を薄くまぶします。余分な粉は軽くはたき落としてください。

   アドバイス : 粉をまぶすことでお肉の旨みを閉じ込め、タレにとろみがついて絡みやすくなります。

   材料

   豚もも肉（生姜焼き用） 236g

   小麦粉 大さじ1

   小麦粉の代わりに片栗粉を使ってもいいですか？
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   フライパンにサラダ油を中火で熱し、玉ねぎと豚肉を入れます。お肉の色が変わるまで3分ほど炒めます。

   アドバイス : お肉が重ならないように広げて焼くと、短時間でムラなく火が通り、硬くなるのを防げます。

   ⏱ 加熱 3分

   材料

   サラダ油 大さじ1

   玉ねぎ 1/2個

   豚もも肉（生姜焼き用） 236g

   お肉を柔らかく仕上げる炒め方のコツはありますか？
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   作っておいたタレを回し入れ、強火で1分ほど全体に絡めながら煮詰めます。

   アドバイス : タレが煮詰まってお肉に綺麗なツヤが出てきたら、すぐに火を止めて器に盛りましょう。

   ⏱ 煮詰める 1分

   材料

   砂糖 小さじ1

   すりおろし生姜 大さじ1

   酒 大さじ1.5

   みりん 大さじ1.5

   醤油 大さじ1.5

   タレが焦げそうな時はどうすればいいですか？