茄子と豚こま肉と厚揚げの焼肉のタレ炒め
茄子のとろける食感、豚こま肉の旨味、厚揚げの食べ応えが焼肉のタレと絡み合う、ご飯によく合う簡単炒め物です。忙しい日でもパッと作れるので、ぜひ試してみてね！
調理手順
- 1
豚こま切れ肉は食べやすい大きさに、茄子はヘタを落として乱切りに、厚揚げは熱湯をかけて油抜きをしてから2cm角に切ります。長ねぎは小口切りにしておきましょう。
アドバイス: 炒め物では、材料を切る「下準備」がとても大切だよ。これで調理がスムーズに進むからね。
材料豚こま切れ肉 150g茄子 2本厚揚げ 1枚長ねぎ 5cm - 2
フライパンにサラダ油を熱し、豚こま切れ肉を中火で3分ほど炒めます。豚肉の色が変わり、カリッとした焼き色がつくまでしっかりと炒めるのがポイントです。
アドバイス: 豚肉をしっかり炒めて香ばしさを出すことで、全体の味がぐっと引き締まるよ。焦げ付かないように注意してね。
⏱ 豚肉を炒める 3分材料サラダ油 大さじ1豚こま切れ肉 150g - 3
豚肉に焼き色がついたら、切っておいた茄子と厚揚げを加えて、さらに5分ほど炒めます。茄子がしんなりとして、全体に油が回るまで炒めましょう。
アドバイス: 茄子は油をよく吸うから、焦げ付かないように時々混ぜながら炒めるのがコツだよ。厚揚げにも味が染み込むようにね。
⏱ 茄子と厚揚げを炒める 5分材料茄子 2本厚揚げ 1枚 - 4
茄子がしんなりしたら、焼肉のタレをフライパンに回し入れます。全体にタレが絡むように、手早く2分ほど炒め合わせます。タレが煮詰まって、ツヤが出たら火を止めましょう。
アドバイス: 焼肉のタレは焦げ付きやすいから、入れたら手早く全体に絡めるように混ぜてね。中火で大丈夫だよ。
⏱ タレを絡める 2分材料焼肉のタレ 大さじ3 - 5
お皿に盛り付け、お好みで小口切りにした長ねぎを散らしたら完成です！熱々を召し上がれ。
アドバイス: 出来立てアツアツが一番美味しいから、ぜひすぐに食べてみてね！白いご飯が止まらなくなること間違いなしだよ。
材料長ねぎ 5cm
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