豚こまともやしキャベツの味噌炒め
豚こま切れ肉とシャキシャキのもやし、甘いキャベツを味噌ベースの優しい味付けで炒めた、ご飯によく合う一品です。短時間でパパッと作れて、忙しい日の食卓にもぴったり！
調理手順
- 1
豚こま切れ肉は食べやすい大きさに切り、ボウルに入れて料理酒大さじ1をもみ込みます。キャベツはざく切りに、もやしはサッと洗って水気を切ります。にんにくはみじん切りにします。
アドバイス: 豚肉に料理酒を揉み込むことで、柔らかく臭みが取れ、美味しく仕上がりますよ。
材料豚こま切れ肉 150g料理酒 大さじ1キャベツ 200gもやし 1袋にんにく 1かけ - 2
フライパンにごま油大さじ1、みじん切りにしたにんにくを入れ、弱火で熱します。にんにくの香りが立ってきたら、下準備した豚こま切れ肉を加えて、色が変わるまで炒めます。
アドバイス: にんにくは焦げやすいので、弱火でじっくりと香りを引き出すのが、風味豊かにする秘訣です。
材料ごま油 大さじ1にんにく 1かけ豚こま切れ肉 150g - 3
豚肉の色が変わったら、キャベツを加えて中火で2〜3分ほど炒めます。キャベツが少ししんなりしてきたら、もやしを加えてさらに1分ほどサッと炒めます。
アドバイス: キャベツはしんなりしすぎない程度に、もやしは食感を残すため短時間でサッと炒めるのがポイントです。火を通しすぎると水っぽくなってしまいますよ。
⏱ キャベツ炒め 3分⏱ もやし炒め 1分材料キャベツ 200gもやし 1袋 - 4
全体に火が通ったら、味噌大さじ1.5を加えてよく溶かし、こしょう少々を振って手早く全体を混ぜ合わせたら火を止めます。
アドバイス: 味噌は最後に加えることで風味が飛びにくく、美味しく仕上がります。もし溶けにくい場合は、少量の料理酒（分量外）で溶いてから加えるのも良いですよ。
材料味噌 大さじ1.5こしょう 少々 - 5
お皿に盛り付けたら完成です。温かいうちにお召し上がりください。
アドバイス: 出来立てアツアツが一番美味しいので、すぐに召し上がるのがおすすめです！
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