豚肉のガーリックペッパー焼き

調理手順

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   お肉を焼く10分ほど前に冷蔵庫から出し、常温に戻しておきます。こうすることで、中まで火が通りやすくなります。

   アドバイス : 冷たいまま焼くと、表面だけ焦げて中が冷たい状態になりやすいですよ。

   材料

   豚肉味付ステーキ（ガーリックペッパー） 400g

   なぜ常温に戻す必要があるのですか？
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   フライパンにサラダ油を引き、中火で熱します。

   アドバイス : 油がさらっと流れるくらいまで温めましょう。

   材料

   サラダ油 小さじ1/2

   フライパンはどれくらい温めればいいですか？
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   お肉を並べ、中火のまま3分焼きます。焼き色がしっかりつくまで触らないのがポイントです。

   アドバイス : ニンニクやタレがついているお肉は焦げやすいので、火が強すぎると思ったら少し弱めてくださいね。

   ⏱ 表面を焼く 3分

   材料

   豚肉味付ステーキ（ガーリックペッパー） 400g

   味付け肉が焦げそうな時はどうすればいいですか？
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   お肉を裏返し、弱めの中火にしてさらに2分焼きます。出てきた余分な脂はキッチンペーパーで拭き取ると、すっきりと仕上がります。

   アドバイス : 余分な脂を拭き取ることで、タレの味がぼやけず美味しくなりますよ。

   ⏱ 裏面を焼く 2分

   中まで火が通ったか確認する方法はありますか？
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   火を止め、フライパンの上でアルミホイルを被せて3分ほど置いて余熱で火を通します。

   アドバイス : 少し休ませることで、切った時に肉汁が逃げ出さずジューシーになります。

   ⏱ 余熱で休ませる 3分

   アルミホイルがない場合はどうすればいいですか？