冷たいぶっかけうどん
暑い日でもツルッと食べられる、簡単で美味しい冷やしうどんです。さっぱりとした梅干しと新鮮なトマト、刻みのりを添えて、栄養バランスもばっちり。冷蔵庫にあるものでサッと作れるのが魅力です。つけダレで提供します。
調理手順
- 1
きゅうりは千切りに、トマトは薄切りか、いちょう切りにします。梅干しは種を取り除いて包丁で叩いておきましょう。青ねぎは小口切りに、おろししょうがは準備しておきます。
アドバイス: 野菜は食べる直前に切ると、よりシャキシャキとした食感を楽しめますよ。水にさらしてパリッとさせるのもおすすめです。
材料きゅうり 1/2本トマト 1/2個梅干し 2個青ねぎ 1/4本おろししょうが 4g - 2
鍋にたっぷりの水を入れて沸騰させ、卵をそっと入れます。中火で6分30秒茹でたら、すぐに冷水に取り、殻をむいておきましょう。
アドバイス: 茹で上がった卵はすぐに冷水で冷やすことで、殻がむきやすくなり、黄身の加熱も止まってちょうど良い半熟加減になりますよ。
⏱ 卵を茹でる 390秒材料卵 2個 - 3
小鉢に麺つゆ（2倍濃縮）と水（麺つゆ希釈用）を入れてよく混ぜ、つけダレを作ります。冷蔵庫で冷やしておくとより美味しいですよ。
アドバイス: 麺つゆは必ず表示通りの割合で希釈してくださいね。冷やす時間がない場合は、氷を少し入れても良いですよ。
材料麺つゆ（2倍濃縮） 100ml水（麺つゆ希釈用） 100ml - 4
別の鍋にたっぷりの水を入れて沸騰させ、うどん（乾麺）を入れます。袋の表示通りに茹でたら、ざるにあげます。
アドバイス: 乾麺のうどんは、吹きこぼれやすいので火加減に注意しながら、麺がくっつかないように時々優しく混ぜてあげてくださいね。茹で時間は袋の表示を必ず確認してください。
材料うどん（乾麺） 400g - 5
茹で上がったうどんを冷水で洗い、ぬめりを取りながらしっかりと冷やします。水気をよく切って器に盛り付けます。
アドバイス: 冷水でしっかり洗うことで、うどんのコシが強くなり、美味しくなります。水気をよく切らないと、つけダレが薄まってしまうので注意しましょう。
材料うどん（乾麺） 400g - 6
うどんを盛り付けた器に、手順1で用意したきゅうり、トマト、叩いた梅干し、青ねぎ、おろししょうが、白ごま、そして刻みのりを乗せます。最後に手順2でむいた半熟卵を乗せ、手順3で作ったつけダレを添えて完成です。
アドバイス: お好みに合わせて、天かすや七味唐辛子などを加えても美味しいですよ。色々なトッピングでアレンジを楽しんでみてくださいね。
材料きゅうり 1/2本トマト 1/2個梅干し 2個青ねぎ 1/4本おろししょうが 4g白ごま 2g刻みのり 適量卵 2個麺つゆ（2倍濃縮） 100ml水（麺つゆ希釈用） 100ml
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